聚丙烯酰胺本身无毒，进入人体后，大部分在短时间内从体内排出，不被消化道吸收。 多数含有聚丙烯酰胺的产品不会刺激皮肤，只有一部分水分解后残留碱，长时间反复暴露会刺激皮肤，但不会造成大的损伤。
聚丙烯酰胺无毒，具有以下三个特性，其原理如下：
1、凝聚原理：聚丙烯酰胺用于凝聚时，与凝聚物的表面性状有关，颗粒表面的动态电位是颗粒抑制的原因。加入表面带有相反电荷的聚丙烯酰胺，可以降低动电位和凝聚，聚丙烯酰胺可以通过电中和使悬浮物凝聚；
2、表面吸附：极性基粒子在聚丙烯酰胺分子上的各种吸附，可以通过物理化学作用等发挥结合作用；
3、强化增稠：聚丙烯酰胺分子链和分散相通过各种机械、物理和化学作用连接在一起形成网络，中性和酸性条件下有增粘作用，酸碱度超过10时容易水解。
因此，国家卫生部门规定聚丙烯酰胺工业产品中残留丙烯酰胺的含量一般为0.5%-0.05%。 用于净化工业和城市污水时，聚丙烯酰胺的含量一般不足0.2%，用于处理直接水时，聚丙烯酰胺的含量必须不足0.05%。
